Cette spécialisation s'adresse à toute personne cherchant à améliorer sa santé, à protéger notre planète et à construire une relation plus forte et plus positive avec la nourriture. Les cours visent à améliorer les connaissances sur les relations entre notre santé, notre alimentation, la façon dont notre nourriture est fabriquée et notre environnement, tout en nous incitant à prendre des décisions qui protégeront notre santé et celle de l'environnement. À l'issue de la spécialisation, un apprenant n'ayant aucune compétence préalable en matière d'alimentation, de nutrition, de durabilité, d'alimentation consciente ou de cuisine sera capable 1. d'évaluer les choix alimentaires contemporains en fonction de leur impact à la fois sur la santé humaine et sur la durabilité planétaire, 2. de parvenir à un changement de comportement personnel progressif vers une alimentation plus saine et plus durable, 3. de préparer des repas sains et délicieux en utilisant des techniques simples et des ingrédients facilement disponibles, et 4. d'intégrer dans leur vie, la pratique de la pleine conscience alimentaire, de la modération alimentaire, de la composition variée des repas et de l'autocompassion en ce qui concerne leurs comportements alimentaires et leurs choix alimentaires. Ensemble, ces aptitudes et compétences faciliteront l'établissement d'une relation positive et saine avec l'alimentation tout au long de la vie pour chaque apprenant et pour ses proches.
Remerciements particuliers à: Lucas Oliver Oswald, Desiree Labeaud, Christopher Gardner, William Bottini, Sejal Parekh, Arielle Wenokur, Janine Van Schoor, Ann Doerr, Bonnie Maldonado, Perry Pickert et la fantastique équipe de Friday Films.
